Hej Bones,

I vil vide, hvor man får den bedste burger. Her er svaret.

Jeg har været i Amerika af to omgange. Begge gange med udgangspunkt i New York. Den første gang fortsatte vi ned langs østkysten til Myrtle Beach i South Carolina, den anden gang blev vi i New York og udforskede alt i byen.

Selvom det var to vidt forskellige ture, og selvom det er fristende at fortælle om den helt fantastiske gule barbeque-sauce de har i South Carolina (en idé til Bone's?) er der dog én oplevelse, der er gået igen begge gange. Og det er den, jeg gerne vil fortælle om her.

Det er et lille sted ved navn Burger Joint, der tager æren for oplevelsen. Burger Joint er stedet, man ikke finder, medmindre man ved, det er der. Finder man det, vil man dog på ingen måde fortryde, at man tog en tur forbi. Burger Joint er også er stedet, hvor de indfødte new yorkere tager hen, når de skal have en burger.

Man finder Burger Joint ved at finde hotel Le Parker Meridien på 119 West 56th Street. Det er godt tre blocks væk fra Central Park i sydlig retning. Umiddelbart, når man ser hotellet, tænker man, at det jo er et fancy fire-stjernet hotel - og det er helt korrekt. Gå bare ind.

Indenfor melder tvivlen sig igen. Kan der virkelig ligge en simpel burgerbar på sådan et fint hotel..? Igen er svaret ja. Til højre for receptionen vil man se nogle store og tunge bordeaux gardiner hænge ned fra loftet. Så inden tvivlen overmander en, bør man gå hen til gardinerne, og kigge ned ad den smalle, mørke gang. For enden af gangen hænger den eneste indikation på, at her er der noget spændende. Et old school neonskilt formet som en burger fortæller en, at man har fundet stedet.

Når man så endelig træder indenfor på burgerbaren, er det som at træde ind i et stykke amerikansk historie. Helt klædt i overlakeret træ er det lille lokale, der bærer præg af mange års brug; overalt er der skrevet på væggene af de folk, der gennem tiden har spist på stedet. Og der er nogle ret store stjerner imellem.

Det er dog ikke et overvældende menukort, som stedet kan præstere. For når man nu er rigtig god til at lave burgere, hvorfor så lave andet? Så som man kan læse på det hjemmelavede papskilt over disken med den lettere irriterede servitrice bagved, så har man to valgmuligheder: En hamburger eller en cheeseburger. Som tilbehør kan du vælge pommes frites.

Det hele bliver serveret på ægte amerikansk facon. Pommes fritene i en brun papirspose, der hurtigt bliver gennemsigtig, og burgeren i et stykke hvidt papir. Forventer man en burger som dem, der bliver serveret på cafeerne rundt omkring i Danmark, bliver man skuffet. For her er der altså tale om den helt originale udgave af den populære ret. En burger i helt normal størrelse, skødesløst smidt sammen af de travle kokke bag grillen i det lille køkken.

Men tag ikke fejl. Netop det flammegrillede kød gør, at det her muligvis bliver den bedste burger, man nogensinde kommer til at spise. På grund af burgeren, på grund af stedet og på grund af det faktum, at kun meget få turister finder stedet.

Og mens man nu sidder og venter på at få sin burger, kan det jo være fristende lige at deltage i mængden af folk, der har skrevet på væggene. Men pas på. For som der står på endnu et papskilt i lokalet: "We don't spit in your burger, so don't write on our walls!"

God fornøjelse.

Hilsen Kasper Søby